ricotta đánh bông là một trong những món ăn thần thánh trong thực đơn mà các nhà hàng cao cấp sẽ tính cho bạn một khoản tiền khổng lồ để thưởng thức cùng một miếng bánh mì nướng—và tại sao lại không? Nó mềm mượt, béo ngậy và là một món khai vị ngon tuyệt mà bạn không bao giờ có thể làm được, phải không? Chà, tôi không muốn phá hỏng nhà hàng yêu thích của bạn, nhưng tôi thực sự phải phá hủy sự huyền bí của món ricotta đánh bông. Chỉ vì đây là cách làm pho mát dễ dàng nhất và bạn nên sử dụng nó để làm món khai vị chất lượng nhà hàng tốt nhất cho kỳ nghỉ lễ, ngay cả khi bạn chỉ có thể làm món ricotta tầm thường.
Bánh ricotta đánh bông nghe có vẻ giống bạn' Bạn đang thực hiện phương pháp tương tự như cách bạn sử dụng để đánh kem. Mặc dù điều đó đúng nhưng bạn sẽ không nhận được những kết quả khó khăn tương tự. Kem đánh bông có các đỉnh rõ rệt mà bạn phải chú ý nếu không bạn có thể làm hỏng nó. Ricotta đánh bông không nhằm mục đích làm nổ tung theo cách tương tự; thay vào đó, nó trở nên mượt và nhẹ.
Ricotta lấy thẳng ra khỏi hộp rất mịn, nhưng bạn có thể thấy trong hình nó có vết sần sùi. Đó không phải là một điều xấu: trên thực tế, những chiếc sữa đông nhỏ đó là một phần tạo nên sự đặc biệt của ricotta. Khi bạn trộn nó, kết cấu sữa đông sẽ được tinh chế cho đến khi nó trở nên mịn mượt. Nó mang lại cho kết cấu tổng thể độ nảy hơn và thậm chí hương vị sẽ trở nên ít nước hơn.
Sản phẩm được đề xuất:
Tôi sử dụng Máy xay sinh tố nhúng không dây All-Clad
Làm ricotta đánh bông trong máy xay thực phẩm, hoặc để ít làm sạch hơn, hãy sử dụng máy xay ngâm. Tôi yêu thích chiếc máy xay ngâm của mình nên tôi sẽ sử dụng nó bất cứ khi nào có cơ hội. Đơn giản chỉ cần đổ hộp phô mai ricotta thông thường vào cốc đo cao và trộn trong khoảng 20 giây. Phô mai dày nên thỉnh thoảng tôi sẽ dừng lại và điều chỉnh lại vị trí để đảm bảo rằng tôi đã trộn tất cả. Đó là nó. Múc hoặc trang trí phô mai lụa trên các lát bánh mì baguette, hoặc thêm vào bát phục vụ để khách dùng làm nước chấm. Rắc nó với muối mịn, rau thơm, bánh pancetta giòn hoặc rưới dầu ô liu trước khi dùng.
Một số công thức nấu ăn sẽ đề xuất thêm các loại thảo mộc, gia vị hoặc dầu vào ricotta trước khi trộn. Điều này hoàn toàn tùy thuộc vào bạn, nhưng tôi nghĩ việc làm này có thể ảnh hưởng đến kết cấu. Tôi thích trang trí phô mai sau khi đánh bông, trông đẹp mắt và giúp phô mai mềm nổi bật hơn.
Một hộp ricotta nặng 15 ounce sẽ tạo ra đủ pho mát để phủ lên trên 15 đến 25 lát bánh mì nướng. Xin lưu ý, nếu bạn thực hiện công thức sau, bạn sẽ phải đặt câu hỏi về cách bạn thực hiện nó. Việc có tiết lộ bí mật về nhà hàng của mình hay không là tùy thuộc vào bạn.
Thành phần:
1 (15 ounce) hộp phô mai ricotta
15 đến 25 lát bánh mì baguette, nướng
¼ cốc pesto< /p>
2 lát thịt prosciutto
Muối mịn để rắc
1. Xé prosciutto thành những miếng nhỏ, có kích thước bằng một phần tư. Chiên chúng trong chảo cho đến khi giòn, khoảng hai phút trên lửa vừa.
2. Thêm ricotta vào ly cao hoặc cốc đo lường. Sử dụng máy xay ngâm để xay cho đến khi mịn và bóng, khoảng 20 giây. Ngoài ra, hãy sử dụng máy xay thực phẩm và trộn ricotta.
3. Xếp các lát bánh mì nướng lên đĩa phục vụ. Dùng thìa hoặc dùng túi bắt kem để phết phô mai lên bánh mì nướng.
4. Dùng thìa nhỏ chấm một ít pesto lên mỗi phần ăn. Thêm một vài miếng prosciutto giòn vào mỗi chiếc bánh mì nướng và rắc muối vụn. Phục vụ ngay lập tức.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
