Sử dụng chút nước sốt nam việt quất còn sót lại để làm những thanh mứt này

Khoai tây nghiền và kẹo khoai mỡ có thể đã hết, nhưng nước sốt nam việt quất vẫn còn. Vai trò của nó trên bàn ăn Lễ Tạ ơn có thể khiến bạn tê liệt, nhưng tôi đảm bảo với bạn rằng nước sốt nam việt quất không gắn liền với bữa ăn có gà tây. Nó thực sự chỉ là một loại mứt trái cây ngọt, thạch hoặc mứt (tùy theo sở thích của bạn) và có thể được sử dụng như vậy. Và khi bạn dường như không thể sử dụng hết cốc nước sốt nam việt quất cuối cùng đó, bạn nên làm những thanh mứt nam việt quất này. (Bạn sẽ đột nhiên ước mình còn dư nhiều hơn.)

Cách làm thanh mứt nam việt quất

Nhà cung cấp hình ảnh: Allie Chanthorn Reinmann

Những thanh mứt này sử dụng phương pháp trộn trực tiếp và công thức này phù hợp với nước sốt đặc hoặc lỏng. Tôi đã sử dụng một cốc rưỡi nước sốt nam việt quất tự làm trong công thức bên dưới và nó tạo ra một lớp mứt khá dày trên các thanh, nhưng hãy nhớ rằng lượng này rất linh hoạt. Nếu chỉ có nửa cốc nước sốt nam việt quất, bạn có thể tạo một lớp sọc mỏng thay thế. Hai cốc nước sốt nam việt quất sẽ tạo thành một lớp mứt thơm ngon ở giữa, nhưng tôi không khuyên bạn nên nhiều hơn thế, nếu không nước sốt có thể sủi bọt trên mặt.

1. Trộn các nguyên liệu ướt

Đun chảy bơ trong tô cỡ vừa rồi cho đường nâu, trứng, chiết xuất hạnh nhân và muối vào khuấy đều. Trứng phải ở nhiệt độ phòng để trứng trộn đều với bơ; trứng nguội sẽ khiến chất béo bão hòa kết tụ lại. Bạn có thể thay thế chiết xuất hạnh nhân bằng vani nếu muốn. 

2. Thêm các nguyên liệu khô

Trộn bột mì, yến mạch và bột nở với nhau trong một chiếc bát nhỏ. Đổ tất cả chúng vào nguyên liệu ướt cùng một lúc và khuấy đều cho đến khi vừa kết hợp. Bột sẽ đặc như bột bánh quy vì bản chất nó là như vậy.

3. Nhấn bột vào chảo

Cho một nửa bột vào đĩa nướng đã phết bơ. Tôi sử dụng một chiếc đĩa Pyrex có kích thước 9 x 7 inch và lót nó bằng một dải giấy da để giữ cho đĩa không bị dính. Tuy nhiên, nếu món ăn của bạn được phết bơ kỹ thì nó cũng sẽ không bị dính. Nhấn bột xuống thành một lớp đều ở phía dưới. Đừng lo lắng về việc làm cho nó mịn màng, sau này lúm đồng tiền ở ngón tay sẽ không lộ ra đâu.

4. Thêm nước sốt nam việt quất và topping

Nhà cung cấp hình ảnh: Allie Chanthorn Reinmann

Múc nước sốt nam việt quất lên bột và dàn đều thành một lớp. Thêm quả hồ đào cắt nhỏ vào phần bột còn lại trong tô và khuấy đều để các loại hạt quyện vào nhau. (Nếu bạn không thích các loại hạt, bạn có thể thêm số lượng yến mạch cán tương tự.) Chia phần trên thành từng miếng nhỏ và trải đều trên bề mặt nước sốt. Không cần phải ấn xuống vì nó sẽ giãn ra khi nóng lên trong lò.

Nhà cung cấp hình ảnh: Allie Chanthorn Reinmann

Nướng các thanh trong 40 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 350°F hoặc cho đến khi mặt trên hơi ngả sang màu nâu, các cạnh sủi bọt và phần giữa vẫn cứng khi ấn vào.

Sau khi nguội, phủ bột bằng bột đường và cắt thành thanh. Chúng sẽ đạt được sự cân bằng hợp lý giữa thanh ăn sáng và bánh quy mứt, khiến chúng trở nên tuyệt vời cho bữa sáng và tráng miệng. Tôi chưa thử làm chúng với nhiều loại thạch đóng hộp của nước sốt nam việt quất, nhưng rất đáng thử nếu bạn có sẵn một ít trong tủ lạnh. Điều quan trọng là phải để các thanh nguội hoàn toàn trước khi cắt, để thạch có thể đông lại sau khi hâm nóng.

Công thức làm thanh mứt việt quất

Thành phần:

• 1 thanh bơ tan chảy

• < p>¾ cốc đường nâu

• 1 quả trứng (nhiệt độ phòng)

• ½ thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân

  li>

• ¼ thìa cà phê muối

• 2 cốc bột mì

• ½ cốc yến mạch cán kiểu cũ< /p>

• ½ thìa cà phê bột nở

• ⅓ cốc hồ đào cắt nhỏ (để làm vụn)

• 1 ½  chén nước sốt nam việt quất

• Đường bột để rắc

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Bơ thật đều đĩa nướng và lót giấy da vào nếu muốn.

2. Trộn bơ, đường, trứng, chiết xuất và muối với nhau trong tô vừa. Trong một bát riêng, trộn bột mì, yến mạch và bột nở. Thêm tất cả các nguyên liệu khô vào hỗn hợp bơ cùng một lúc. Trộn cho đến khi vừa hòa quyện.

3. Đổ một nửa số bột vào khay nướng và ấn đều xuống đáy đĩa. Rưới đều nước sốt nam việt quất lên trên lớp nền.

4. Thêm quả hồ đào cắt nhỏ vào phần bột còn lại trong tô trộn. Trộn để kết hợp. Chia bột thành từng miếng nhỏ và trải đều trên bề mặt lớp mứt. Đậy đều mứt nhưng không sao nếu một ít mứt lộ ra ngoài. Nướng ở nhiệt độ 350°F trong 40 phút hoặc cho đến khi các cạnh có màu nâu nhạt, mứt sủi bọt ở các cạnh và phần giữa cứng lại khi ấn vào. Để nguội hoàn toàn trước khi cắt.