Có rất nhiều cách khác nhau để nấu gà tây và thậm chí còn có nhiều mẹo và thủ thuật khác để nấu gà tây mà không bị khô. Một trong những mẹo đó là bọc chim bằng giấy bạc sau khi nó ra khỏi lò, nhằm tránh mất độ ẩm và giữ ấm cho đến khi phục vụ. Điều đó không chỉ không cần thiết mà còn gây bất lợi cho trải nghiệm ăn gà tây của bạn.
Tôi luôn là người ăn da, khiến mẹ tôi rất buồn. “Nó không tốt cho bạn,” cô ấy nói khi lột lớp da cháy và nâu của một con gà quay Costco. “Tôi không quan tâm!” Tôi hét lên khi cố giật nó ra khỏi đĩa của cô ấy trước khi cô ấy vứt nó vào thùng rác.
Da rất ngon và tôi thích ăn nó. Nếu tôi nướng một loại gia cầm nào đó nhưng không ăn hết da trong một lần ngồi, tôi sẽ để dành và làm giòn lại trong nồi chiên không khí, sau đó vò nát trong món salad hoặc xếp trên bánh mì sandwich. Vì vậy, xuất phát từ tình yêu—tình yêu dành cho lớp da gia cầm giòn—mà tôi cầu xin bạn đừng nhốt gà tây trong giấy bạc sau khi lấy nó ra khỏi lò (hoặc ra khỏi vỉ nướng, hoặc ra khỏi nồi chiên).
Gà tây mới ra lò, nướng hoặc chiên, đang nóng. Trời nóng nóng quá. Bọc miếng xúc xích của bạn trong giấy bạc sau khi nấu xong không chỉ giữ nhiệt mà còn giữ hơi nước và hơi nước là kẻ thù của lớp da giòn. Hơi nước làm mềm da, khiến da trở nên sũng nước và dẻo dai, đồng thời hoàn tác mọi nỗ lực của bạn.
Nếu bạn lo lắng về việc The Bird bị cảm lạnh, xin đừng lo lắng. Đó là một con chim lớn và những con chim có khối lượng lớn giữ nhiệt khá tốt, đặc biệt là trước khi bạn cắt chúng thành từng mảnh. (Bạn đã bao giờ thử cắt một con gà tây trong vòng nửa giờ đầu tiên nó vừa ra khỏi lò chưa? Thật đau quá!)
Vì vậy, đừng dựng lều cho gà tây của bạn. Chỉ cần để nó treo trên đĩa hoặc thớt trong khi bạn hoàn thành các món ăn phụ, dọn bàn và quây quần bên gia đình mình. Khi bạn khắc nó vẫn còn rất nóng và da vẫn có thể ăn được.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
