Tại sao bạn không bao giờ nên nấu ớt trong lò vi sóng

Tôi đã nấu ăn từ khi còn nhỏ nhưng chưa có ai dạy tôi Quy tắc sử dụng lò vi sóng. Tôi đã học được cách không cho bất kỳ kim loại nào vào trong khi hâm nóng lại chiếc bánh hamburger bọc giấy bạc của Wendy, và tôi đã học được sự nguy hiểm của việc chất lỏng quá nóng trong lớp hóa học. Tuy nhiên, không ai cảnh báo tôi về ớt.

Bạn hoàn toàn có thể nấu hoặc làm mềm ớt ngọt hoặc ớt chuông trong lò vi sóng, nhưng nên tránh ăn ớt cay, trừ khi bạn thích cảm giác đau đớn và khổ sở. Capsaicin—phân tử chịu trách nhiệm tạo ra độ nóng của hạt tiêu—là một chất khá dễ bay hơi và việc cho hạt tiêu vào lò vi sóng sẽ khiến hạt tiêu giải phóng capsaicin, giúp làm đầy lò vi sóng của bạn một cách hiệu quả bằng bình xịt hơi cay tự chế.

Khi bạn mở lò vi sóng, bình xịt hơi cay tự chế đó sẽ bay thẳng vào mặt, mắt và hệ hô hấp của bạn, gây đau đớn. Mức độ đau đớn chính xác (và có khả năng gây tổn hại) phụ thuộc vào độ cay của ớt, nhưng mọi thứ có thể trở nên cực đoan. Trở lại năm 2016, WHAM TV đã đưa tin rằng một đội phòng chống hazmat đã phải được gọi đến một tòa nhà chung cư chỉ vì một quả ớt nướng trong lò vi sóng. Không có thương tích lớn nào được báo cáo, nhưng những người thuê nhà phải sơ tán do khó chịu. (Thật không may, họ không tiết lộ đó là loại tiêu gì.)

May mắn thay, có một cách dễ dàng để tránh những rắc rối như vậy: Không cho ớt cay vào lò vi sóng. Nấu chúng trên vỉ nướng, trên chảo hoặc nướng trong lò — và thậm chí sau đó, hãy cân nhắc bật quạt nếu bạn đang chế biến loại ớt có nhiều capsaicin. (Trừ khi bạn nướng chúng; hầu hết việc nướng chúng diễn ra bên ngoài.) Và, nếu bạn có những đứa trẻ độc lập thích tự nấu đồ ăn, hãy đảm bảo rằng chúng biết về việc không nên sử dụng lò vi sóng. Kim loại có thể là rõ ràng nhất, nhưng sự nguy hiểm của hơi cay tự làm có lẽ phải nằm ở đâu đó trong danh sách.