Tại sao các nhà hóa học rửa sạch đồ thủy tinh của họ ba lần (và tại sao bạn cũng nên làm như vậy)

Kiếp trước, tôi là kỹ thuật viên phòng thí nghiệm trong một phòng thí nghiệm hóa học, nơi tôi chỉ sử dụng một phần rất nhỏ kiến ​​thức đã thu được khi học hóa học trong bốn năm. Tôi đã rời bỏ ngành đó hơn một thập kỷ trước, nhưng những thói quen nhỏ vẫn còn đọng lại trong tôi, đặc biệt là khi nói đến đồ thủy tinh.

Tôi yêu thích đồ thủy tinh hóa học. Tôi có một hình xăm bình Erlenmeyer (phải thừa nhận là khủng khiếp) ở lưng dưới và tôi có xu hướng bị thu hút bởi các thiết bị nhà bếp trông giống như nó thuộc về phòng thí nghiệm. Ở trường, tôi không bao giờ bận tâm đến việc “rửa bát”, tức là văng tung tóe trong bồn axit trong khi lau chùi cốc thủy tinh, đáy tròn, và — vâng — Erlenmeyers chứa tất cả các vật liệu hữu cơ và vô cơ bám vào bên trong chúng. Sau khi ngâm mình trong bồn axit và vẩy chất trung hòa trong bồn bazơ, tôi rửa từng mảnh thủy tinh ba lần để loại bỏ phần cặn cuối cùng khỏi bồn tắm.

Lần rửa ba lần là không phải là ảnh hưởng cá nhân mà là điều mà mọi người đều làm và điều mà tôi được hướng dẫn làm khi người bạn cùng lớp của tôi, Trevor, lần đầu tiên hướng dẫn tôi quy trình rửa bát đĩa. Ông giải thích: “Mỗi lần xả sẽ loại bỏ 90% cặn bẩn. “Khi bạn thực hiện việc đó ba lần, bạn đã loại bỏ được 99,9%.” Điều đó đã gây ấn tượng với tôi và tôi vẫn thấy mình phải rửa đồ đạc—đặc biệt là ly uống nước đầy bụi—ba lần.

Để xác nhận điều Trevor đã nói với tôi 13 năm trước và để tìm hiểu thêm một chút, tôi đã truy cập trang web Alconox để xem họ có lời khuyên tương tự hay không. (Alconox sản xuất các dụng cụ vệ sinh công nghiệp tương tự, nếu không muốn nói là giống với những gì chúng tôi đã sử dụng trong phòng thí nghiệm dành cho sinh viên đại học của tôi.) Tôi đã không thất vọng:

Các quy trình rửa đồ thủy tinh khác nhau ở trường đại học và đại học yêu cầu phải tráng rửa ba lần (rửa ba lần). Chúng tôi cũng biết các tài liệu lịch sử được xuất bản bởi những người tham gia đầu tiên trong việc sử dụng chất tẩy rửa để làm sạch dụng cụ thủy tinh trong phòng thí nghiệm từ các nhà sản xuất dụng cụ thủy tinh trong phòng thí nghiệm khuyến nghị rửa ba lần...Logic đằng sau việc rửa ba lần là đổ đầy và đổ nước vào bình ba lần, mỗi lần bạn đang pha loãng theo 2 bậc độ lớn. Về lý thuyết, bạn có thể để lại 1% bất cứ thứ gì có trong bình mỗi khi bạn đổ nó đi, do đó, độ pha loãng 1:100 với nước rửa mới sẽ xảy ra ở mỗi lần rửa. Việc súc rửa ba lần giúp giảm 6 bậc độ lớn của các chất cặn hòa tan trong nước có thể có trong dung dịch rửa bẩn.

Đây có phải là quá mức cần thiết đối với đồ thủy tinh trong nhà bếp của bạn không? Đúng. Tôi nghi ngờ rằng bạn đang làm việc với bất kỳ thuốc thử hoặc hóa chất nào gây ra mối đe dọa ở dạng cặn, nhưng có những thời điểm mà việc súc rửa ba lần là hợp lý, chẳng hạn như khi tráng sạch ly rượu hoặc ly bia. Trên thực tế, những người nghiện bia cũng coi trọng việc vệ sinh đồ thủy tinh của họ gần như nghiêm túc như các nhà hóa học. “Bia sạch” là một tiêu chuẩn hoàn toàn không bụi, không cặn nhằm đảm bảo bạn tận dụng tối đa bia của mình. Từ CraftBeer.com:

Một ly bia sạch không có bất kỳ tạp chất nào: chất khử trùng còn sót lại, bia, chất bẩn, thực phẩm, chất tẩy rửa, dầu mỡ, chap stic [sic], son môi, son dưỡng môi, rượu boogers , hoặc bất cứ thứ gì khác có thể cung cấp chỗ cho CO2 thoát ra để bám vào. Những khu vực bụi bẩn này hoạt động như những vị trí tạo mầm, cho phép bong bóng bám vào và tích tụ xung quanh điểm. Bất cứ khi nào bạn phục vụ bia trong một chiếc ly không có tạp chất, bạn (hoặc khách hàng của bạn) sẽ nhanh chóng nhìn thấy cặn ẩn còn sót lại trên chiếc ly tưởng như sạch sẽ.

. ..

Sổ tay chất lượng bia tươi

(DBQM) của Hiệp hội các nhà sản xuất bia mô tả ly bia sạch là loại ly “tạo thành đầu bọt thích hợp, cho phép viền trong quá trình uống và không bao giờ có vết vá của các bong bóng dính vào thành ly trong bia lỏng.

Bong bóng bám vào bên trong ly bia là dấu hiệu rõ ràng nhất cho thấy ly đó không phải là bia sạch. Tôi không quan tâm điều gì đang gây ra những vị trí tạo mầm đó, nhưng tôi không muốn uống nó và bạn cũng vậy.

Để ly “sạch bia” (hoặc rượu sạch, nếu bạn là người uống rượu), bao gồm việc rửa chúng riêng biệt với các món ăn khác, để chúng khô tự nhiên để không để lại bất kỳ vết bẩn nào. xơ vải hoặc sợi trong ly và rửa nhanh trước khi đổ bia (hoặc rượu). Bạn rửa bao nhiêu lần là tùy thuộc vào bạn, nhưng tôi luôn chọn ba lần để loại bỏ càng nhiều vị trí tạo mầm tiềm năng càng tốt (hoặc ít nhất 99,9% trong số đó).