Tại sao không tạo hình Gnocchi của bạn thành những quả bí ngô nhỏ?

Trong một biển thực phẩm có hương vị bí ngô, đơn giản là không có đủ thực phẩm có hình dạng bí ngô (bí ngô thực tế không được tính). Để tối đa hóa tính lễ hội của món ăn, chúng ta hãy bắt đầu làm những món ăn có hương vị bí ngô trông giống món calabasa dễ thương. Một nắm đinh hương nguyên hạt và một ít chỉ nha khoa là tất cả những gì bạn cần để biến món bánh bao khoai tây tiêu chuẩn thành món gnocchi bí ngô quý giá.

Để bí ngô căng mọng hơn, hãy sử dụng bột dày hơn

Tạo hình những thứ này Bánh bao bí ngô thu nhỏ đơn giản đến mức đáng ngạc nhiên, vì vậy đừng nghĩ quá nhiều về nó. Bắt đầu với bất kỳ công thức gnocchi nào mà bạn thích hoặc sử dụng công thức của tôi ở cuối bài đăng này; có rất nhiều công thức nấu món gnocchi bí ngô và đó thực sự là vấn đề được ưu tiên.

Lời khuyên duy nhất của tôi là bột càng dày thì hình quả bí ngô sẽ càng đẹp. Khi làm gnocchi, khó có thể đạt được sự cân bằng giữa lượng bột quá nhiều và lượng bột không đủ. Ví dụ: nếu bạn đang làm món gnocchi cuộn cổ điển, bạn có thể bỏ thêm bột mì để chuyển sang loại có kết cấu nhẹ hơn. Tuy nhiên, đối với những người l'il này, bạn sẽ cần thêm bột mì để đảm bảo hình dạng mịn hơn. Ít bột mì hơn trong công thức nấu ăn của bạn sẽ khiến chúng trông hơi nhăn nheo (nhưng một số quả bí ngô cũng trông nhăn nheo, vậy chúng ta là ai để đánh giá?)

Nhà cung cấp hình ảnh: Allie Chanthorn Reinmann

Cách làm món gnocchi hình quả bí ngô

Sau khi bạn đã quyết định công thức và trộn bột gnocchi, hãy phủ bột mì đa dụng lên quầy hoặc bề mặt làm việc của bạn để bắt đầu.

1. Nặn bột thành những quả bóng

Múc một thìa bột và nặn thành một quả bóng. Bạn có thể làm bằng tay nếu bột không quá dính hoặc có thể dùng hai thìa. Thả khối bột lên bề mặt đã rắc bột mì. Bột sẽ mềm. Lăn nó qua bột mì cho đến khi phủ kín tất cả các mặt và đặt quả bóng lên khay nướng có lót giấy da. Tạo số lượng bóng tùy theo khả năng cho phép của bột.

Nhà cung cấp hình ảnh: Allie Chanthorn Reinmann

2. Tạo các vết lõm đặc trưng trên quả bí ngô

Dùng một sợi chỉ nha khoa không mùi hoặc một đoạn dây của thợ làm bánh để tạo thành các vết lõm đặc trưng trên quả bí ngô. Hầu hết các công thức nấu ăn đều mô tả chi tiết bằng cách sử dụng chuỗi của thợ làm bánh, nhưng tôi thấy rằng vết lõm quá rộng, đặc biệt nếu bạn làm món gnocchi nhỏ hơn. Chỉ nha khoa tạo ra dấu vết sắc nét hơn trên bánh bao, điều này có thể cho phép bạn tạo nhiều vết lõm hơn mà không làm mất hình dạng tròn.

Giữ chặt sợi chỉ giữa con trỏ và ngón cái của mỗi bàn tay rồi ấn xuống giữa và ngang qua các mặt ngoài của quả bí ngô cho đến khi vết lõm vào khoảng ⅛-inch vào gnocchi. Kéo sợi chỉ ra, xoay gnocchi một phần tư vòng và thực hiện lại theo đường đầu tiên. Xoay gnocchi một lần nữa để đánh dấu thêm hai dấu nữa ở giữa những cái đầu tiên, giống như bạn đã đánh dấu tám lát bánh pizza. Làm điều này với tất cả các quả bí ngô của bạn. Nếu phần đáy bị vuông vức do ấn vào, bạn chỉ cần nghiêng một bên lên và phần dưới của bên đối diện sẽ tròn lại. Làm điều này với tất cả các mặt của quả bí ngô để làm tròn cạnh dưới.

Nhà cung cấp hình ảnh: Allie Chanthorn Reinmann

3. Luộc những quả bí ngô gnocchi nhỏ của bạn

Thả gnocchi vào nước sôi có muối nhẹ trong sáu đến bảy phút. Lúc đầu, gnocchi sẽ chìm xuống, vì vậy hãy đảm bảo thả chúng ra khỏi đáy nồi trước khi chúng bị kẹt. Sau khoảng sáu phút, gnocchi sẽ bắt đầu nổi.Lấy chúng ra khỏi nước và đặt lên khay đã phết một lớp dầu nhẹ.

4. Trang trí bằng một vài chi tiết nhỏ

Chọc cả một nhánh đinh hương vào giữa mỗi quả bí ngô gnocchi làm “thân” và thêm một vài lá xô thơm nhỏ. Miếng bí ngô của gnocchi đã hoàn thành!

Bạn có thể đặt chúng lên đĩa sốt kem bí ngô hoặc dùng kèm với thịt gà hoặc salad. Để thực sự khoe được những quả bầu của bạn, hãy chiên chúng trong bơ mặn với cây xô thơm, như trong công thức của tôi dưới đây.

Công thức Gnocchi hình quả bí ngô với bơ nâu và nước sốt xô thơm

Thành phần:

• 7 ounce bí ngô xay nhuyễn (khoảng ½ lon)

• 1 quả trứng

• < p>½ thìa cà phê muối

• 2 thìa canh parmesan, bào nhỏ

• ⅛ thìa cà phê gia vị garam masala

• ⅛ thìa cà phê quế

• 7 ounce bột mì (khoảng 1 ½ cốc + 2 thìa bột mì)

• 3 hoặc 4 lá xô thơm

• 1 thìa bơ muối

• Số tép nguyên như gnocchi (khoảng 15)< /p>

Đặt một nồi nước vừa phải đun sôi. Lót giấy nến vào khay nướng.

Trong tô vừa, trộn bí ngô và trứng với nhau cho đến khi hòa quyện. Thêm parmesan và gia vị vào hỗn hợp và khuấy đều. Trộn bột mì cho đến khi tạo thành một khối bột dày.

Quét bột mì lên quầy hoặc bề mặt làm việc. Múc những quả bóng có kích thước bằng thìa canh từ bột và thả lên bề mặt đã rắc bột mì. Lăn các viên bột qua bột mì để phủ một lớp mỏng bên ngoài rồi đặt lên khay nướng. Lặp lại cho đến khi dùng hết bột.

Dùng chỉ nha khoa không có hương vị ấn sợi dây ngang qua giữa chiếc bánh bao. Xoay bánh bao và đi qua vết lõm đó. Tiếp tục nhấn các đường cho đến khi bạn có khoảng tám miếng hoặc bạn hài lòng với hình dáng của quả bí ngô. Lặp lại thao tác này với tất cả các món gnocchi.

Thêm một thìa cà phê muối vào nước sôi. Thả nhẹ gnocchi vào nước sôi. Đun khoảng 5-7 phút cho đến khi gnocchi bắt đầu nổi. Nhấc gnocchi ra khỏi nước bằng thìa có rãnh và đặt lên khay nướng.

Đổ bơ vào chảo rán cho đến khi nóng và bắt đầu có màu nâu. Thêm lá xô thơm vào bơ nóng và đặt một nửa gnocchi vào chảo. Để phần dưới có màu nâu và giòn, đồng thời bạn phết một ít bơ chín lên trên phần ngọn của quả bí ngô. Sau khi nướng xong phần đáy, đặt gnocchi lên đĩa và rưới bơ xô thơm lên trên. Nhấn toàn bộ một tép vào giữa mỗi quả bí ngô làm “thân cây” để hoàn thiện kiểu dáng mùa thu. Thưởng thức khi còn ấm.