Đậu phụ phồng là dạng đậu phụ yêu thích của tôi. Chúng được chiên sẵn, dai và giòn, bên trong giống như tổ ong, thấm nước sốt như mơ. Bên trong chúng cũng khá rỗng, điều này khiến chúng trở thành phương tiện phù hợp để đựng đồ đạc và đồ vật—trong trường hợp này là sốt pizza và phô mai mozzarella.
Ngay cả khi là một người hâm mộ bánh đậu phụ khổng lồ, tôi đã bị sốc bởi miếng đậu nành chiên có tác dụng thay thế cho lớp vỏ bột thông thường như thế nào. Đúng vậy, chúng giòn nhưng cũng dai một cách thú vị theo cách mà tôi chỉ có thể mô tả là “rất vui”. Và, với tư cách là một người đã nâng những vật rất nặng và cố gắng đạt được mức tăng đó, mỗi chút protein bổ sung sẽ giúp ích và chúng là sự thay thế tốt nếu bạn đang cố gắng cắt giảm lượng carb . (Họ cũng đã vượt qua Bài kiểm tra chính thức về một chiếc bánh Pizza cuộn: Họ đốt thứ cứt ra khỏi miệng tôi.)
Làm món bánh pizza cuộn đậu phụ cực kỳ dễ dàng, tuy hơi lộn xộn một chút. Để bắt đầu, bạn sẽ cần trộn một mẻ nhân, sử dụng tỷ lệ hai phần phô mai mozzarella cắt nhỏ và một phần nước sốt pizza theo thể tích. Tôi đã dùng 1 cốc phô mai và 1/2 cốc nước sốt, như vậy là đủ cho hai gói bánh đậu phụ (khoảng 40 bánh).
Sau khi làm xong phần nhân, bạn sẽ cần phải nhét những nhát. Đặt chúng ở mặt ổn định nhất và tạo một dấu “x” nhỏ ở trên cùng bằng một con dao thật sắc, chú ý không đi hết phần phồng ra và ra đầu kia.
Lấy một thìa cà phê nhân và dùng ngón tay sạch cho vào bông phồng. Điều này sẽ có cảm giác hơi thô thiển và tôi rất tiếc về điều đó, nhưng đây thực sự là cách dễ dàng nhất để nhét bông phấn vào. Tiếp tục thêm nhân cho đến khi bánh phồng đầy, sau đó rắc thêm một ít mozz lên trên.
Nấu bánh phồng ở nhiệt độ 350℉ cho đến khi phần trên có màu nâu và sủi bọt. Tôi đã sử dụng nồi chiên không dầu và mất tất cả ba phút. (Khi tôi làm mẻ thứ hai với nhân lạnh, tôi mất năm phút.) Lò nướng sẽ lâu hơn một chút, vì vậy hãy bắt đầu kiểm tra ở mốc năm phút và lấy chúng ra khi chúng đã chín vàng ở trên.
Hãy ăn ngay bánh pizza cuộn nếu bạn muốn có cảm giác như phô mai nóng chảy phồng rộp trong miệng thực sự, hoặc đợi vài phút cho chúng nguội. Tôi thích phục vụ chúng với thêm nước sốt pizza để chấm, mặc dù nước sốt tỏi cũng khá ngon.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
