Trường hợp nên mua một chiếc bếp nướng than (và ba điều cần cân nhắc)

Rất ít phụ kiện ngoài trời quan trọng hơn bếp nướng mà bạn chọn để nấu ăn vào mùa hè. Đã đến lúc bạn nên bỏ chiếc bếp nướng cũ của mình khi cái lỗ rỉ sét đó xuất hiện và một gia đình chuột đã chuyển đến đây ba năm trước, vì vậy đừng trì hoãn nó nữa.

Nếu bạn đã cân nhắc lợi ích của bếp nướng điện nhưng vẫn chưa thể bỏ qua tiếng còi báo động của bếp nướng than cổ điển thì bạn đã đến đúng nơi. Xem xét lập luận của tôi về lý do tại sao than vẫn có thể là một lựa chọn tuyệt vời và cách chọn một chiếc bếp nướng tốt.

Các lò nướng than trong bài đăng này:

Than mang đến cho món ăn hương vị mùa hè cổ điển mà bạn liên tưởng đến hoạt động nướng. Bất kỳ miếng ăn nào được nấu trên nhiệt tỏa ra của than củi đều có hương vị khói không thể so sánh với bất kỳ thiết bị nấu ăn ngoài trời nào khác (trừ người hút thuốc, nhưng đó hoàn toàn là một thế giới khác). Với suy nghĩ đúng đắn, nó cũng có thể rất thú vị, từ lúc bạn đóng ống khói cho đến khi bạn đóng lỗ thông hơi—và những cục than hồng rực rỡ đó sẽ luôn truyền cảm hứng cho những món ăn ngon.

Tôi cảm thấy như vậy một chuyên gia nướng lâu năm bất cứ khi nào tôi nấu ăn bằng than củi, có lẽ vì phải mất một chút công sức và bí quyết để thực hiện thành công so với bếp nướng gas propan phát sáng bằng một cú nhấp chuột hoặc bếp nướng điện kích hoạt bằng cách lật nút công tắc. Nhưng đó cũng là điều mà một người mới bắt đầu có thể xử lý được. (Người ta nói rằng mỗi khi bạn đốt những cục than đó, cái tôi của bạn sẽ tăng lên ba kích cỡ.)

Lò nướng than có phù hợp với bạn không?

Khi cân nhắc nên mua loại bếp nướng nào , hãy suy nghĩ về những ưu tiên của bạn. Bạn có cần nó để di động không? Bạn nghĩ kích thước nào là tốt nhất? Bạn chỉ muốn thứ gì đó tỏa sáng ngay lần đầu tiên hay bạn thấy ổn với một số thử nghiệm và sai sót? Hãy xem xét các ưu điểm của than: 

• Hương vị tuyệt vời. Đây là mối quan tâm số một của tôi khi nướng (hoặc thực sự là khi nấu ăn) và bếp nướng than mang lại. Nếu bạn muốn hương vị thơm ngát của ngọn lửa thì câu hỏi không phải là nếu bạn nên mua một chiếc bếp nướng than, mà là cái nào bếp nướng than. 

• Nhiệt độ cao. Than củi nấu chín thức ăn của bạn với nhiệt lượng tỏa ra mạnh mẽ từ đống than bánh bên dưới thức ăn. Mặc dù khí đốt sạch hơn nhưng nó không cháy nóng như than củi. Nếu đối với bạn, những vết cháy mạnh là quan trọng, hãy chọn than củi.

• Di động. Có thể bạn sẽ không dùng bình chứa khí propan hoặc bếp nướng điện để công viên hoặc đến bãi biển. Lò nướng than có thể có kích thước lớn hoặc dưới dạng các bộ phận nhỏ có thể gập lại được. Hãy ném một túi than vào ghế sau và bạn có thể nướng bánh mì kẹp thịt ở bất cứ nơi nào mà pháp luật cho phép.

An toàn là trên hết

Nếu bạn đang tìm kiếm các mẹo nướng than, đọc về cách giữ nóng và những thủ thuật này để bắt đầu. Như mọi khi, hãy sử dụng bếp nướng than một cách an toàn và không bao giờ đốt than trong nhà (kể cả trong lều). Đốt than sẽ tạo ra carbon monoxide (CO) và đốt than trong không gian kín có thể dẫn đến ngộ độc CO. Hãy để nó ở nơi thoáng mát—dù sao thì nấu nướng ở ngoài đó cũng thú vị hơn. 

Ngoài ra: Hãy làm sạch những thứ chết tiệt đó, bao gồm cả vỉ nướng, sau mỗi lần sử dụng để loại bỏ chất béo tích tụ có thể gây bùng phát và chỉ vì bạn nên làm như vậy.

Cho lò nướng của bạn một chút không gian . Ngay cả khi bạn không sống ở NYC, tôi vẫn đang tham khảo các hướng dẫn của thành phố, bởi vì nơi đây không có nhiều người và tòa nhà đông đúc hơn ở đây. NYC.gov khuyến nghị khoảng cách từ 10 feet trở lên khi sử dụng bếp nướng than gần các tòa nhà và công trình kiến ​​trúc.(Ngoài ra, hãy chuẩn bị sẵn bình chữa cháy để đề phòng.)

Bây giờ, hãy làm theo đề xuất của tôi.

Đối với lựa chọn di động, hãy xem xét Weber Smokey Joe Premium

Lò nướng Weber nhỏ để bàn này mang đến cho bạn một bề mặt nấu 14 inch, đủ nhỏ để mang theo nhưng đủ lớn để vừa với năm chiếc bánh mì kẹp thịt cỡ trung bình cùng một lúc. Đây là một lựa chọn dành cho những đầu bếp thích hoạt động ngoài trời đang di chuyển và hình dung ra nhiều buổi nướng thịt, cắm trại hoặc nướng trong công viên trong tương lai của họ. Mặc dù nghệ thuật nướng than dù nhỏ hay lớn đều giống nhau, nhưng kích thước nhỏ nhắn của Weber này giúp bạn dễ dàng tiếp cận nếu bạn là người mới bắt đầu.

Nếu bạn muốn có một chiếc bếp nướng than kamado, hãy xem Kamado Joe's

Tôi có biết tại sao cái tên “Joe” lại truyền cảm hứng cho rất nhiều lò nướng than không? Không. Nhưng điều tôi chắc chắn là lò nướng kamado kiểu Nhật là một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ ai đang tìm kiếm vật trung tâm mới cho sân sau của mình. Mặc dù có giá đắt hơn trong số các lựa chọn chạy bằng than, nhưng vỉ nướng hạng nặng này được làm bằng gốm dày với các bộ phận bằng gang, vì vậy nó cung cấp khả năng sưởi ấm đều, nhiệt độ ổn định và khả năng giữ nhiệt mạnh mẽ đáng ngạc nhiên. Tuy nhiên, nó không hề nhẹ - bạn sẽ không ném cái này vào ghế sau, đây là một lựa chọn tốt cho những người định nướng thịt ở nhà. 

Có lý do mà Ấm siêu tốc Weber Original là một sản phẩm cổ điển

Weber là một trong những cái tên dễ nhận biết hơn trong lĩnh vực bếp nướng than kể từ những năm 1960, có lẽ bởi vì, mặc dù đơn giản nhưng thiết kế tiêu chuẩn của nó vẫn phù hợp thật tốt. Ấm đun nước nguyên bản này có hình dáng giống như ấm đun nước Webers đầu tiên, với một số cải tiến hữu ích như vỉ nướng có bản lề để di chuyển than bên dưới và thùng đựng tro có thể tháo rời dễ dàng. Bếp nướng này là một lựa chọn linh hoạt tuyệt vời — nó nhẹ hơn bếp nướng kamado và có bánh xe nên có tính di động bán di động. Ngoài ra, phạm vi giá cả phải chăng hơn trong khi vẫn sử dụng vật liệu chất lượng cao hơn, vì vậy nó sẽ kéo dài vài năm cho đến khi bạn muốn thay đổi mọi thứ một lần nữa.