Vui lòng không cho bình xịt nấu ăn vào nồi chiên không khí của bạn

Một trong những điều mà mọi người đều yêu thích ở nồi chiên không khí của mình là cách nó có thể làm cho thức ăn giòn mà không cần dùng nhiều dầu. Tuy nhiên, điều này không ngăn cản mọi người thêm một ít dầu vào thức ăn của họ. Suy cho cùng, chất béo là hương vị và người ta có thể lo lắng về những thứ dính vào khay.

Phần lớn, thêm chất béo vào giỏ là được. (Ví dụ: tôi đã sử dụng mỡ thịt xông khói cho món trứng chiên bằng không khí của mình.) Tuy nhiên, có một số quy tắc. Bạn không nên thêm quá nhiều dầu vì điều đó có thể gây ra các vết bắn tung tóe và các mảnh vụn có thể chạm vào bộ phận làm nóng và bốc khói. Bạn cũng không muốn, trong bất kỳ trường hợp nào, phải ném nhanh bình xịt nấu ăn chống dính vào giỏ. Làm như vậy có thể làm hỏng lớp phủ, khiến bạn khó có thể sử dụng ít dầu hơn trong các lần chiên bằng không khí sau này.

Vậy tại sao một cái thì được còn cái kia thì không? Sự khác biệt nằm ở công thức xịt nấu ăn. Như chúng ta đã thảo luận trước đây, hầu hết các loại bình xịt nấu ăn không được làm từ dầu nguyên chất:

PAM và những loại tương tự của nó là kẻ thù của dụng cụ nấu chống dính, do sự hiện diện của một chất nhũ hóa có tên là “lecithin. ” Theo

Real Simple

, lecithin sẽ “nấu trên bề mặt chảo của bạn, tích tụ và gần như không thể loại bỏ được”.

Anolon

cũng cảnh báo về việc sử dụng thuốc xịt nấu ăn, lưu ý rằng chúng sẽ cháy “ở nhiệt độ thấp hơn và sẽ làm hỏng lớp chống dính trên sản phẩm của bạn”. Tất cả những điều đó sẽ biến chảo chống dính của bạn thành một chiếc chảo rất dính; sử dụng bình xịt nấu ăn thậm chí có thể

làm mất hiệu lực bảo hành

của một số nhãn hiệu nhất định.

Có rất ít trường hợp bạn cần thêm dầu vào chống dính, vì bên trong (theo như tôi biết) luôn được xử lý bằng một lớp chống dính. Nếu lo thức ăn dính vào giỏ nồi chiên không dầu, bạn có thể xịt dầu nguyên chất (mua bình phun sương về tự đổ) hoặc cho thức ăn vào tô riêng với một ít mỡ để phủ nhẹ. Bôi mỡ vào thức ăn thay vì vào giỏ sẽ đảm bảo thức ăn không bị vón cục hoặc bắn tung tóe, đồng thời tránh tình trạng dính vào giỏ đáng sợ.