Xếp thức ăn thừa của bạn thành món Lasagna

Những công thức pha chế mà tôi đã thu thập được trong những ngày sau Lễ Tạ ơn này đã mang lại cho tôi rất nhiều hiểu biết sâu sắc. Cụ thể, ý tưởng cho rằng một số loại thực phẩm nhất định “đi cùng nhau” còn những sự kết hợp khác thì không thực sự chỉ là một điều nhảm nhí. Tôi đã ăn một vài món kết hợp trong năm nay mà trước đây lẽ ra tôi đã lịch sự từ chối, chỉ để thấy mình phải quàng hết cả món (và gầm gừ với bất kỳ ai cố ăn một ít). Tôi đã có khám phá về ẩm thực này khi ăn món lasagna còn thừa trong Lễ Tạ ơn—và bạn cũng nên như vậy.

Bộ óc bí ẩn của tôi đã nghĩ ra rất nhiều cách để xử lý lại thức ăn thừa, chẳng hạn như nướng món nhồi hoặc chế biến món ăn kiểu Pháp pizza gà tây trâu, nhưng khi đọc bài viết này, tôi đã cân nhắc những ưu và nhược điểm của việc nhồi nhét tất cả thức ăn thừa của bạn vào một món lasagna cồng kềnh, lạ lùng. Mối quan tâm của tôi là mỗi nĩa sẽ trở thành một hỗn hợp hương vị khó chịu, mỗi thứ sẽ tranh giành sự chú ý của vị giác của tôi và không có thứ nào trong số chúng tỏa sáng — giống như việc trộn tất cả các màu sắc của bạn lại với nhau và trở thành màu xám. Tôi vui mừng thông báo rằng tôi lo lắng vô cớ. Mỗi miếng cắn của miếng đầu tiên đều trả lời câu hỏi, “Nó không thể ngon được… phải không?” Nó thật tốt! Tốt quá, tôi tiếp tục ăn thêm hai lát nữa.

Nhà cung cấp hình ảnh: Allie Chanthorn Reinmann

Thông thường tôi muốn mách bạn cách làm món lasagna thừa ngon nhất, nhưng ngoài việc thêm một chút nước sốt vào đáy để mì không bị dính, tôi không nghĩ có cách nào sai . Điều quan trọng nhất mà tôi học được là mọi thứ đều có thể diễn ra. Khoai tây, thịt nhồi, gà tây, măng tây, khoai lang (kẹo dẻo vẫn chưa được kiểm nghiệm), mac và pho mát đều phối hợp tốt với nhau. Tùy thuộc vào số lượng thức ăn thừa mà bạn có, bạn có thể tìm cách nhồi nhét hết vào hoặc dồn một lượng nhỏ thức ăn thừa bằng hỗn hợp ricotta và thêm phô mai. Việc lắp ráp là tùy thuộc vào bạn. Trải nhân bên dưới, thả Brussels và ngô vào giữa, thêm khoai lang lên trên. Hoặc chuyển đổi nó xung quanh. Các lớp sẽ trông rất đẹp và khi bạn dùng nĩa xuyên qua nó, bạn sẽ ăn tất cả những hương vị đó cùng một lúc bất kể chúng được sắp xếp như thế nào. Thật kỳ diệu, bạn sẽ có thể nếm thử tất cả và chúng “đi” cùng nhau.

Tôi đã có một tranh chấp nội bộ khi chế biến món lasagna. Nước sốt nâu hay nước sốt Ý? Nước sốt gà tây màu nâu có lẽ là một động thái tuyệt vời, nhưng tôi chỉ có một lọ nước sốt đỏ. Tôi hơi thất vọng, nghĩ rằng nước sốt cà chua sẽ chế ngự được mọi thứ, nhưng một lần nữa, nó lại hoàn hảo theo cách nào đó. Chỉ một lượng nhỏ nước sốt cà chua đã cung cấp lượng axit hoàn hảo để cân bằng vị ngọt, mặn, mặn và umami xoáy quanh vòm miệng của tôi. Bất kể bạn sử dụng loại nước sốt nào, lớp mac và pho mát nào hoặc ngay cả khi đó là thức ăn thừa thông thường, không phải của Lễ Tạ ơn, thì việc xếp thức ăn của ngày hôm qua vào món lasagna đều có hương vị tuyệt vời và đó là cách tuyệt vời để dọn dẹp tủ lạnh của bạn.< /p>